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Ingredients
- 2 œufs entiers
- 40 g de sucre
- 50 g de chocolat noir
- 50 ml d'eau
Instructions
Séparer les jaunes et les blancs d'œufs.
Faire chauffer de l'eau et la verser dans un bol sur le chocolat pour qu'il fonde.
Ajouter les deux jaunes d'œufs et mélanger.
Laisser refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus dans le mélange de chocolat. Verser le mélange dans de petits ramequins et faire cuire au four à 180° C pendant 8 minutes.
Recette de Pierre Zehner, Chef Pâtissier au Restaurant La Distillerie du Château de Bourglinster, @zehnerpierre
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