Bacalhau à brás – Thermomix

Zubereitung

1. Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch in die Schüssel geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und 5 Min./120°C/Geschwindigkeit 1 anbraten, dabei den Messbecher durch den Garkorb auf dem Deckel ersetzen, um Spritzer zu vermeiden.
2. Den Kabeljau hinzufügen und 5 Min./100°C/Geschwindigkeitsstufe/ Löffelposition garen, dabei den Messbecher durch den Garkorb auf dem Deckel ersetzen, um Spritzer zu vermeiden.
3. Die 180 g Kartoffelstäbchen zugeben und 3 Min./100°C/Umkehr der Messerdrehzahl/Geschwindigkeit 2 rühren, dabei den Messbecher durch den Garkorb auf dem Deckel ersetzen, um Spritzer zu vermeiden.
4. In eine Bratpfanne geben und zum Kochen bringen.
5. Die Eier in den Mixtopf geben und 10 Sek./Geschwindigkeit 4 aufschlagen.
6. Über den Kabeljau gießen, gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen, mit Oliven und 20 g Kartoffelstäbchen garnieren.