Griechischer Nudelsalat mit Gruyère AOP mit Artischockenherzen und Sherry-Vinaigrette

Zubereitung

1. Sherry-Vinaigrette: In einer Schale den Essig mit einer Prise Salz mischen. Das Olivenöl und die (ganze) Knoblauchzehe hinzufügen. Beiseite stellen. Die griechischen Nudeln nach den Packungsanweisungen kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Den Grill vorheizen. Die Zucchinischeiben auf jeder Seite 2 Minuten lang grillen. Nudeln, Zucchini und Artischockenherzen in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Knoblauchzehe aus der Vinaigrette entfernen. Den Salat auf die Teller verteilen. Mit Dressing beträufeln. Mit Stücken von Gruyère AOP und Rucola dekorieren.

How to: Den Gruyère AOP mit den Händen auseinanderbrechen.