Wussten Sie, dass die Central‘ Poissonnerie in der Rue de Strasbourg (Bahnhofsviertel) in Luxemburg-Stadt seit 1973 besteht? Seitdem werden an den Ständen Fisch und Meeresfrüchte höchster Qualität direkt vom Markt in Rungis (Paris) verkauft. Nun ist das Geschäft auf die andere Straßenseite umgezogen und hat seine Türen unter dem neuen Namen „KRAKEN“ zur Freude seiner treuen Kundschaft wieder geöffnet.
Vor mehr als 45 Jahren gründete Giuseppe Daloia, Liebhaber von Meeresfrüchten aus einer der gastronomischen Kultur verpflichteten italienischen Dynastie, die Central‘ Poissonerie. Damals war es das einzige Geschäft für hochwertige Meeresfrüchte und Schalentiere in der Stadt.
Seine beiden Söhne, Nicolas und Savino, übernahmen das Geschäft. Doch irgendwann vor der Pandemie waren sie auf der Suche nach einem neuen, dynamischeren und jüngeren Geschäftsführer. Die Idee einer Zusammenarbeit mit ihrem Nachbarn Gérald Polis, dem Inhaber des Delikatessengeschäfts Thym Citron, lag nahe.
„Als die Brüder mit ihrem Vorschlag an mich herantraten, war die Situation für die Entwicklung eines neuen Geschäfts denkbar ungünstig: die Pandemie, die Beschränkungen, das schnelle Wachstum des Online-Handels, und die Tatsache, dass Banken kaum Kredite für solche Projekte gewähren. Die Entscheidung, dieses Projekt in Angriff zu nehmen, wurde zu einer echten Herausforderung, die ich ohne ein starkes Team von Gleichgesinnten und ohne das Fachwissen der Familie Daloia, die echte Profis auf ihrem Gebiet sind, nicht hätte bewältigen können“, so Gérald Polis.
Um das Projekt abzuschließen, waren einige Änderungen erforderlich, darunter die Verlegung des Lebensmittelgeschäfts Thym Citron in die komplett renovierten Räumlichkeiten der Central‘ Poissonnerie und die Einrichtung des neuen Fischgeschäfts Kraken im alten Lebensmittelgeschäft.
„Wir sind sehr glücklich, dass die Geschichte weitergeht. Mit der Gründung von Kraken führt Gérald Polis die Arbeit unserer Familie fort und erweitert gleichzeitig unseren Kundenkreis“, freut sich Nicolas Daloia.
Mehr Informationen: www.instagram.com/krakenlux
Fotos: Kraken