Zwiebelsuppe mit Salbei, überbacken mit Grana Padano

Zubereitung

1. Für die Zwiebelsuppe die weißen Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2. In einem Schuss Olivenöl anbraten, bis sie Farbe annehmen und den gehackten Knoblauch sowie die Salbeiblätter hinzufügen.
3. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und mit Balsamico-Essig ablöschen.
4. Mit Hühnerbrühe aufgießen und 1 ½ Stunden köcheln lassen.
5. Am Ende der Garzeit die Zwiebelbrühe in ofenfeste Schüsseln geben, die zuvor getoasteten Brotscheiben auf die Suppe legen und mit dem Grana Padano im Ofen im Grillmodus 10-12 Minuten überbacken.

Rezept : Frank Manes

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