Rosmarin-Grissini

1. Das Mehl mit dem Wasser, der Trockenhefe, dem Olivenöl und 8 g Salz gut verkneten, bis sich der Teig aus der Schüssel löst. Zudecken und 1 Stunde ruhen lassen.

2. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

3. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, dünn ausrollen und in etwa 30 Streifen von 1,5 cm Breite schneiden. Diese dann verdrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

4. Die Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen und sehr fein hacken. Mit 8 EL Olivenöl verrühren, dann die Teigstränge mit einem Pinsel damit bestreichen und leicht mit Fleur de Sel bestreuen.

5. Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.