Spaghetti alle Vongole

Zubereitung

1. Die Venusmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und alle offenen oder aufgesprungenen Muscheln wegwerfen.
2. Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
3. Während die Spaghetti kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
4. Den Knoblauch und die roten Paprikaflocken in die Pfanne geben und braten, bis der Knoblauch duftet, etwa 1 Minute.
5. Die Muscheln in die Pfanne geben und mit dem Weißwein ablöschen.
6. Die Pfanne abdecken und kochen, bis sich die Muscheln öffnen, etwa 5 Minuten.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entsorgen.
8. Die Spaghetti abgießen und zu den Muscheln und der Sauce in die Pfanne geben.
9. Alles umrühren, bis die Spaghetti mit der Sauce bedeckt sind.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.