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Zucchini-Puffer
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 TL Salz
- 1 EL getrockneter Schnittlauch
- 1 EL getrocknete Zwiebeln
- 1/2 EL gemahlener Kümmel
- 1/2 EL Chili
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Eier
- 35 g Mehl
- 1 EL Maizena
- 150 g Feta, zerkrümelt
- Salz
- Öl zum Anbraten
Für den Dipp:
- Joghurt
- Honig
- Kümmel
- und etwas Paprikapuder
Zubereitung
Zucchini reiben, mit Salz bestreuen und 10 Min. in einem Sieb stehen lassen. So viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren, bis sie sich gerade vermischt haben.
Öl in einer flachen Pfanne erhitzen und vier Löffel der Mischung vorsichtig braten, bis sie fest wird und auf der Unterseite goldgelb ist.
Umdrehen und kochen, bis sie gar und goldgelb sind.
Mit einem Dressing aus Joghurt, Honig und Kreuzkümmelpulver servieren, zum Garnieren mit ein wenig Paprika bestreut.
Variationen:
Durch Hinzufügen von Dill, Zitrone und Minze wird daraus ein griechisches Gericht ...
Mit Basilikum und Pinienkernen werden sie italienisch ...
Machen Sie eine asiatische Variante, indem Sie chinesisches Fünf-Gewürz und Sesamöl mit Knoblauch, schwarzem Essig und Chili-Dipsauce hinzufügen ...
Libanesisch (genannt ejjeh koussa) wird es mit Petersilie, Baharat-Gewürz oder Zaatar ...
Rezept Corrie Baier, @corriecooks
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