Connaissez-vous le « Bún Bo Nam Bô » ? Cette recette de vermicelle de riz au bœuf porte très bien son nom, parce que ce plat est d’abord très beau. Un visuel multicolore avec le vert de la menthe, du concombre, l’orange des carottes, les petits points rouges de-ci de-là laissés par les piments, le blanc du vermicelle, les nems tout croustillants. Un délice pour les yeux et le ventre !
Si vous salivez déjà à la simple description de ce met typique du Vietnam, découvrez vite nos bonnes adresses offrant une véritable cuisine vietnamienne. Voyage direct vers Hanoï garanti !
Un peu d’explication sur les plats
Dans un restaurant vietnamien, deux plats traditionnels incontournables vous seront proposés. Le Bún Bo Nam Bô donc, qui est un plat chaud-froid à base de vermicelle, de nems, de boeuf, tout ça agrémenté de légumes, menthe et sauce nuoc-mâm.
Si vous êtes plutôt plat chaud, il y a aussi bien entendu le « Pho », une soupe de nouille de riz, originaire de Hanoï. Ce plat emblématique du pays est même dégusté au petit-déjeuner par les locaux. Il faut dire que cette soupe est si divine qu’on pourrait en manger à toute heure. Du bœuf saignant, du basilic thaï, de la coriandre, des nouilles, des pousses de soja et un bouillon aux multiples épices (cannelle, anis, gingembre, … ). La dégustation à la baguette des nouilles baignant dans le bouillon s’avère quelque peu périlleux pour les non-initiés, mais pas de panique, la plupart des restaurateurs fournissent des grands bavoirs pour protéger les habits !
N’oublions pas aussi d’autres plats comme les rouleaux de printemps, les nems ou encore le sandwich vietnamien, le « Banh Mi ».
Les bonnes adresses
Commençons par l’incontournable, Thanh’s, situé sur le Boulevard Royal, un petit restaurant typique ouvert le midi uniquement. Leur Bún Bò est à tomber, avec un bœuf tendrement mariné et des nems croustillants à souhait, tout cela servi dans des proportions très copieuses ! Leur Banh Mi à emporter pour déguster sur le pouce est lui aussi divin.
Découvrez aussi Mr Mai en plein cœur de Bonnevoie qui fait également un excellent Bún Bò et bien sûr la traditionnelle soupe Pho. Fort de leur succès, ils ont ouvert une deuxième adresse au coeur de la ville, avenue de la Porte-Neuve. Toujours à Bonnevoie le restaurant Little Saïgon ou encore le Peppermint seront parfaits pour une soirée aux saveurs vietnamiennes entre amis.
Dans la galerie Beaumont du centre-ville, le restaurant Saveurs Lao Thai sustente les travailleurs pressés sur le temps de midi.
Quartier Gare à Luxembourg-ville, le restaurant Nhân-Nhân propose un large choix de mets vietnamiens.
Laissez-vous tenter pour s’évader le temps d’un repas !
Vous voulez cuisiner votre propre plat vietnamien ? Découvrez la recette ci-dessous :