Burritos au petit-déjeuner

Instructions

1. Hacher finement l’oignon de printemps et la coriandre.
2. Dans un saladier, battre les œufs. Saler, poivrer et ajouter le fromage râpé.
3. Préparer les œufs brouillés. Chauffer une poêle à feu moyen et l'arroser avec un filet d’huile ou du beurre. Verser le mélange œufs & fromage et laisser cuire, 2 minutes environ, en mélangeant régulièrement.
4. Hors du feu, ajouter l’oignon de printemps et la coriandre.
5. Lorsque tout est chaud et cuit, réchauffer les tortillas. Étaler une cuillère de sauce tomate au centre, remplir le centre avec les œufs brouillés et rouler les tortillas.
6. Si vous souhaitez les conserver au réfrigérateur, les couvrir tout simplement. Pour les congeler, emballer les tortillas roulées dans du papier aluminium et placer dans un récipient hermétique.
7. Réchauffer les burritos au micro-ondes, juste avant de les servir, et les accompagner de demi-tomates cerises, morceaux d’avocats et coriandre fraîche. Vous pouvez aussi les servir avec de la sauce piquante.
8. Accompagner votre burrito d’une tasse de café Nespresso Vertuo Fortado.

Recette : Nespresso