Velouté Panais, Poires & Noisettes

1. Peler, laver et couper les panais en gros dés.

2. Éplucher, laver les pommes de terre et, les couper en gros dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail.

3. Peler et épépiner les poires, les couper en dés.

4. Faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon.

5. Dans une cocotte avec l’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé avec l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.