Gratin de fusilli à la Mettwurscht

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

2. Éplucher et hacher finement l'oignon. Couper la Mettwurscht dans le sens de la longueur, puis couper encore en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 longues bandes. Couper en petits cubes. Éplucher et écraser l’ail.

3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon avec une pincée de sel pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et les cubes de Mettwurscht et faire revenir encore 5 minutes.

4. Ajouter la viande hachée et faire revenir encore 5 minutes, en émiettant les gros morceaux de viande avec une cuillère.

5. Ajouter les tomates hachées, le concentré de tomates, le vin rouge, le sucre, le sel et le poivre et porter à ébullition. Ajouter 150 ml d'eau dans chacune des conserves de tomates et verser dans la sauce. Faire cuire la sauce pendant 15 minutes. Retirer du feu et ajouter quelques feuilles de basilic hachées.

6. Pendant que la sauce mijote, verser les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Dès que les pâtes reviennent à ébullition, faire cuire pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste un peu moins que al dente. Égoutter et rincer avec de l’eau froide, réserver.

7. Ajouter les pâtes à la sauce chaude, mélanger bien et verser le tout dans un plat à gratin. Distribuer la mozzarella et l'emmenthal sur les pâtes et enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Astuce: Si vous souhaitez préparer le gratin à l'avance, gardez la sauce dans la casserole et les pâtes à part. Faire chauffer la sauce avant d'ajouter les pâtes et continuer avec la recette. Cela empêchera le gratin de se dessécher.

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