L’épluchure, la fane et la trognon

Le livre de cuisine anti-gaspillage

Que faire avec les restes de fruits et légumes? Cakes, soupes, blinis, pestos, chips, cookies, boissons, condiments… 60 recettes salées et sucrées. Aurélie Thérond, cuisinière autodidacte, milite pour une cuisine inventive et saine qui respecte le développement durable, en évitant le gâchis des denrées alimentaires. Elle est l’auteure de deux livres anti-gaspillage: Le Jaune & le Blanc et Le Pain & le Vin.

— Aurélie Thérond —

160 Pages — Éditions de La Martinière ISBN 978-2732496078