Les pâtes aux œufs maison

Instructions

1. Verser la semoule dans un saladier. Faire un puit, y déposer l’œuf puis l’eau et l’huile d’olive.

2. Mélanger tous les ingrédients puis pétrir à la main afin d’obtenir une pâte bien lisse et non collante.

3. Former une boule, filmer le tout et laisser reposer au frais pendant 30 min.

4. Diviser ensuite la pâte en 4 boules égales.

5. Passer chacune d’entre elles au laminoir en farinant avec la semoule et en répétant l’opération afin d’obtenir l’épaisseur souhaitée.

6. Couper à la forme et la longueur désirée.

7. Laisser sécher à température ambiante pendant 1h.