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Pavlova aux Fraises
Pour: 1 pavlova Préparation: Temps de cuisson:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5 ( 1 voted )
Ingredients
- un peu de beurre fondu
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 6 blancs d'œufs
- 280 g de sucre fin
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 200 ml de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 250 g de fraises fraîches
Instructions
- Préchauffer le four à 120 °C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Y dessiner un cercle de 24 cm de diamètre, le badigeonner de beurre fondu, le saupoudrer de fécule de maïs et secouer l'excédent.
- Battre les blancs d'œufs dans un bol très propre jusqu'à ce que des pics se forment. Ajouter progressivement 1 cuillère à soupe de sucre et continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit épaisse et brillante et que le sucre soit dissous. Ajouter la fécule de maïs à la masse et le vinaigre, remuer.
- Déposer la meringue à l'aide d'une cuillère sur le papier sulfurisé préparé. Lisser le dessus et les côtés à l'aide d'une spatule, puis former de petites pointes dans les coins.
- Cuire au four pendant 80-90 minutes à 120° C ou jusqu'à ce que la pavlova soit sèche à l'extérieur. Éteindre ensuite le four, maintenir la porte du four ouverte avec une cuillère en bois et laisser refroidir complètement.
- Laver les fraises fraîches et les mettre de côté. Battre la crème fouettée avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Dès que la pavlova a complètement refroidi, la déposer sur un plat de service. Répartir la crème fouettée et sur le dessus et garnir de fraises.
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