Falafel aux Pois en Croûte de Graines

Name: Falafel aux Pois en Croûte de Graines
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 375 g de petits pois frais ou surgelés (décongelés); 125 g de pois chiches, rincés et égouttés; 75 g de farine ordinaire, plus 65 g supplémentaires; 2 oignons verts, hachés; 2 gousses d’ail écrasées; 1 c. à c. de cumin moulu; 1 œuf, battu; 110 g de mélange de semences; huile de canola, pour la friture en poêle; salade de pois mélangés, à servir (voir astuce); Pour la sauce au poivron; 270 g de poivrons rouges grillés en lamelles, égouttés; 2 c. à s. de pignons de pin; 2 c. à s. de yaourt nature; 1 c. à s. de parmesan râpé; 1 gousse d’ail écrasée

by Kachen Magazine 03/10/2021

03/10/2021

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Falafel aux Pois en Croûte de Graines

Pour: 4 Préparation: 25 Minutes Temps de cuisson: 10 Minutes 10 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

375 g de petits pois frais ou surgelés (décongelés)
125 g de pois chiches, rincés et égouttés
75 g de farine ordinaire, plus 65 g supplémentaires
2 oignons verts, hachés
2 gousses d’ail écrasées
1 c. à c. de cumin moulu
1 œuf, battu
110 g de mélange de semences
huile de canola, pour la friture en poêle
salade de pois mélangés, à servir (voir astuce)

Pour la sauce au poivron

270 g de poivrons rouges grillés en lamelles, égouttés
2 c. à s. de pignons de pin
2 c. à s. de yaourt nature
1 c. à s. de parmesan râpé
1 gousse d’ail écrasée

Instructions

Mélanger tous les ingrédients, sauf l’œuf et les graines, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Assaisonner.
Former des boules du mélange avec une cuillère à soupe. Saupoudrer de farine supplémentaire, tremper dans l’œuf et rouler dans les graines mélangées pour les enrober
Placer sur un plateau tapissé et mettre au frais 30 minutes.

La sauce au poivron

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire pour obtenir une pâte lisse. Assaisonner.
Faire chauffer l’huile (assez pour frire) dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les falafels en 2 fois, 4 minutes chacun, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter.
Servir les falafels avec la sauce et la salade de pois mélangés.

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