Shepherd’s Pie (Hachis Parmentier)

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
3. Pendant que les pommes de terre bouillonnent, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
4. Ajouter l'oignon et les carottes et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les oignons translucides.
5. Ajouter l'ail haché à la poêle et faire cuire pendant une minute supplémentaire.
6. Ajouter l'agneau haché à la poêle et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en le divisant en petits morceaux au fur et à mesure de la cuisson.
7. Ajouter les tomates hachées en conserve, le bouillon de bœuf, le concentré de tomates et les petits pois surgelés à la poêle et bien mélanger. Porter le mélange à ébullition et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
8. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et le lait et écraser les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient lisses et crémeuses.
9. Assaisonner le mélange d'agneau avec du sel et du poivre.
10. Répartir le mélange d'agneau dans le fond d'un grand plat à four.
11. Déposer la purée de pommes de terre sur le mélange d'agneau, en l'étalant uniformément pour couvrir la viande.
12. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.
13. Laisser le  hachis Parmentier refroidir quelques minutes avant de le servir.