Le 27 juillet, Symposium a organisé le Trop-Eco Challenge, un concours de cocktails d’été avec un twist ingénieux. Animé par Richard Gillam au Gudde Weather Terrace, 9 mixologues se sont affrontés pour créer un cocktail d’inspiration tropicale sous le regard expert de M. Daquiri lui-même, David Cordoba.
Le twist ? Afin de sensibiliser le secteur à l’écologie, les cocktails devaient être créés sans utiliser d’agrumes ou de jus de fruits et démontrer une approche et un concept durables. Les neuf finalistes, qui représentaient tous des bars et des établissements locaux, ont relevé le défi et ont montré qu’il était possible de créer des cocktails d’été rafraîchissants tout en respectant le principe de durabilité.
Démontrant leurs compétences et leur créativité, ils ont chacun présenté leur cocktail à l’équipe de 4 juges, dont deux membres de KACHEN et nul autre que le légendaire Mr Daiquiri lui-même, David Cordoba. Au terme d’une finale très serrée, Florian Pawlik (Um Plateau) a remporté la compétition avec sa potion N’Sanity, un cocktail délicieusement fruité qui appliquait une politique de zéro déchet, s’appuyant sur des moyens astucieux de recyclage et intégrant tous les éléments des ingrédients qu’il a utilisés, y compris une délicieuse purée faite à partir de peaux de bananes. En deuxième et troisième positions, on retrouve Leonidas Ntatsopoulos (Kin Khao Kirchberg) et Raphael Betti (Paname).
Photos : Wengler Symposium
Plus d’informations : www.wenglersymposium.lu
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