Vegan « Boxemännchen »

Name: Vegan
Yield: 12 bonshommes
Cuisine: European
Ingredients: 500 g de farine de blé type 550; 4 g de sel; 80 g de sucre; 5 g de cannelle; 90 g de levain naturel de blé (si pas disponible, utiliser 7,5 g de levure boulangère); 70 g de margarine végétale; 200 g de lait de coco; 50 g de lait de soja ou de riz; 5 g de levure boulangère fraiche; 90 g de compote de pommes; pépites de chocolat, pour décorer

by Kachen Magazine 27/11/2021

27/11/2021

Aussi disponible en : English Deutsch

Vegan

Pour: 12 bonshommes Préparation: 20 minutes + 2 heures Temps de cuisson: 10 Minutes 10 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

500 g de farine de blé type 550
4 g de sel
80 g de sucre
5 g de cannelle
90 g de levain naturel de blé (si pas disponible, utiliser 7,5 g de levure boulangère)
70 g de margarine végétale
200 g de lait de coco
50 g de lait de soja ou de riz
5 g de levure boulangère fraiche
90 g de compote de pommes
pépites de chocolat, pour décorer

Instructions

Combiner tous les ingrédients secs plus le levain dans la cuve.
Chauffer les ingrédients liquides à 37 °C et diluer la levure.
Ajouter au mélange sec et pétrir 10 min à vitesse moyenne. Ajouter la compote.
Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever 1 heure environ dans une pièce chauffée.
Détailler, dégazer et former (en détaillant les bras et les jambes à l’aide d’une coupe pâte) puis disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrir et laisser pousser 1 heure.
Dorer au lait de soja et sucre, ajouter des pépites de chocolat pour les yeux. Cuire 10 minutes à 200 °C.

Recette : Julie Jager (Bakhaus)

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