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Zutaten
- 1 kg frische Erdbeeren
- 1 kg Gelierzucker
- Saft von 1 Zitrone
- an eine Handvoll frische Pefferminzblätter
Zubereitung
Erdbeeren waschen und in einen Topf geben. Einige kleinere Erdbeeren zurückbehalten. Die Erdbeeren im Topf zu Mus zerstampfen (z.B. mit einem Kartoffelstampfer). Die kleinen ganzen Erdbeeren wieder dazugeben. Den Zucker hinzufügen und den Zitronensagt. Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten sprudelnd kochen lassen. VOm Herd nehmen und den Schaum abschöpfen. Die klein geschnittene Pfefferminze zur Marmelade geben, in sterilisierte Marmeladengläser füllen und gut verschließen.
