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Gérard Pélisson: sein Name sagt Ihnen nichts? Seine Erfolge vielleicht schon: die Accor-Gruppe oder das Institut Paul Bocuse sprechen für den gebürtigen Lyoner, einen Visionär des Hotel- und Gaststättengewerbes.
Zusammen mit dem Chefkoch Bocuse war er der Gründer der ersten Hotelfachschule in Frankreich: Gérard Pélisson ist am Montag, dem 6. März 2023, im Alter von 91 Jahren gestorben. Er war zudem einer der beiden Begründer der Hotelkette Accor. Er hatte eine beispiellose Karriere im Gastgewerbe (Hotels, Restaurants und Cafés) und erfand die Codes des Sektors neu.
Das erste Novotel im Jahr 1967
1967, im Alter von 35 Jahren, eröffnete Gérard Pélisson das erste Novotel in Lille, auf einem ehemaligen Rübenfeld in der Nähe der Autobahn… Es war das erste von vielen für die Accor-Gruppe, die er zusammen mit Paul Dubrule gegründet hatte. Ein neues Hotelmodell, an das damals noch niemand glaubte. Und doch…
Frankreichs führende Hotelfachschule
… gründet Gérard Pélisson 1990 zusammen mit dem Dreisternekoch Paul Bocuse das gleichnamige Institut. Inzwischen nimmt das Institut Paul-Bocuse 1.400 Studenten aus 72 Ländern auf, die sich auf 10 internationale Standorte verteilen. Im 13. Jahr in Folge ist es laut der Eduniversal-Rangliste die führende Hotelfachschule Frankreichs.
Sein fest reservierter Tisch im Pré Catelan
Als Feinschmecker „hatte Gérard Pélisson seinen eigenen Tisch, die Nummer 5, auf Lebenszeit reserviert“ im Pariser Dreisternerestaurant Le Pré Catelan, sagt der Küchenchef Frédéric Anton.
Auch sein Neffe, Gilles Pélisson, ist in der Öffentlichkeit bekannt: Er stand nacheinander an der Spitze von Euro Disney, Bouygues Télécom, Accor und kürzlich TF1