Pho Bo (Vietnamesische Rindfleischnudelsuppe)

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Zimtstangen, Sternanis, Koriandersamen, Fenchelsamen, Kardamomkapseln und Nelken hinzufügen. 30 Minuten lang köcheln lassen.
2. Die Brühe abseihen und zurück in den Topf geben. Die Brühe wieder zum Köcheln bringen und die Fischsauce, den Zucker und das Salz hinzufügen.
3. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und auf 4 Servierschalen verteilen.
4. Das in dünne Scheiben geschnittene Rindfleisch in die kochende Brühe geben und 1-2 Minuten kochen, bis es gar ist.
5. Die Brühe und das Rindfleisch über die gekochten Nudeln gießen.
6. Jede Schüssel mit frischem Basilikum, Minze und Limettenspalten garnieren.
7. Das Pho Bo heiß servieren und genießen!