Spanische Kartoffel-Tortilla

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die Zwiebel in die Pfanne geben und dünsten, bis die Kartoffeln weich und die Zwiebel glasig sind, ca. 15-20 Minuten.
3. Kartoffeln und Zwiebeln in einem Sieb abtropfen lassen und das Olivenöl in einer Schüssel auffangen.
4. Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Kartoffeln und Zwiebeln zur Eimasse geben und gut vermischen.
6. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel des aufbewahrten Olivenöls hinzufügen.
7. Die Kartoffel-Ei-Mischung in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten braten, bis die Ränder anfangen zu stocken.
8. Die Tortilla mit Hilfe eines großen Tellers wenden und zurück in die Pfanne geben, um die andere Seite weitere 5-7 Minuten zu braten.
9. Die Tortilla aus der Pfanne nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.
10. Heiß oder bei Raumtemperatur servieren.