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Der Film „The Menu“ von Mark Mylod ist in den luxemburgischen Kinos angelaufen. Ein geschmackvoller Thriller, der sich um die Schwierigkeiten des Kochberufs, Obsessionen und das Konzept der Kunst in der Küche dreht.
Wann verlor der Koch Julian Slovik seine Leidenschaft? Wann begann er die zu hassen, die ihn zu dem gemacht haben, was er ist? Während des Lockdowns vielleicht. Wo die Introspektion einsetzte. Der Überdruss an diesen Leuten, die nichts respektieren. Die 1.250 Dollar für eine Mahlzeit bezahlen und sich nicht einmal daran erinnern, was sie da eigentlich verschlungen haben.
Oder vielleicht früher. Beim Gedanken an sein aufopferungsvolles Leben, seine verspottete Kunst, seine täglichen Einschränkungen oder seine verpasste Kindheit? Von all dem handelt der erste Film von Mark Mylod (einer der Regisseure von Succession). Von der Macht, zu tun und zu lassen, zu gefallen und sich zu verkaufen.
Die Zusammenfassung
Zwölf handverlesene Gäste kommen mit einem Boot auf einer Insel an. Auf dieser befindet sich das Nobelrestaurant von Chefkoch Slovik, in dem sie heute Abend speisen werden. Bei ihrer Ankunft entdecken sie die unzähligen Schönheiten des Ortes und seines Ökosystems. Viehzucht, Fischfang, Bienenstöcke, Gemüse, Pflanzen… Vor einer großen Fensterfront mit Blick auf das Meer sitzend, erleben sie die kalte und theatralische Ankunft des Gastgebers, der ihnen im Laufe des Abends ihre Speisen präsentiert. Doch die Entwicklung dieses „exklusiven“ Gourmetdinners wird nicht allen gefallen …
Die Gäste
Wenn Sie gerne schadenfreudig lachen ist dieser Film genau das Richtige für Sie. Er ist sarkastisch, grimmig und barsch und zeigt die Absurditäten des Extremismus im Milieu der Spitzengastronomie auf.
Da gibt es diese kulinarische Kritikerin, die die Lächerlichkeit weit treibt, indem sie für alles einen antiquierten Ausdruck findet und ständig vergessene Wörter ausgräbt, um ihren Artikel außergewöhnlicher zu gestalten. „Man kann von einem Ökosystem sprechen“, sagt ihr Kollege. „Nein“, antwortete sie, „das ist ein Biom, ich sage dir, dass es ein Biom ist“.
Da ist dieses junge Paar. Er kann sich nicht benehmen, macht Fotos, probiert ständig von dem Gericht seiner Begleiterin, fällt dem Koch ins Wort, ist unruhig und ein Besserwisser. Verloren in seiner Bewunderung für den Koch, dem er seit Jahren folgt und den er noch nie zuvor getroffen hat.
Die drei jungen, milliardenschweren Geschäftspartner, die gekommen sind, um sich etwas Gutes zu tun, das alte Ehepaar, das sich hier zum siebten Mal wiederfindet, der in Vergessenheit geratene Schauspieler, der versucht, den Weggang seiner Assistentin aufzuhalten … Und die alte Dame im Pyjama, die allein an einem Tisch sitzt und Wein trinkt.
Gerichte und Traumata
Die Gerichte (die für den Film von der Drei-Sterne-Köchin Dominique Crenn aus San Francisco zusammengestellt wurden) werden serviert. Das Amuse-Bouche Melone und Gurke mit einem 2014er Chassagne Montrachet, die Vorspeise mit dem Titel „Die Insel“, die einen Felsen und eine Jakobsmuschel mit einem 2013er Pinot Noir in Szene setzt, „Die Erinnerung“, die plötzlich beginnt, verstörend zu wirken, und schließlich „Das Chaos“, das den Wendepunkt dieses einzigartigen Abendessens markiert. Begleitet von einem Cabernet Franc vom Weingut Breton …
Den Rest des Menüs wird man sich nicht unbedingt merken, denn mittlerweile hat sich alles überschlagen. Als Liebhaber guten Essens, die wir sind, haben wir die ersten Gänge mit den Augen verschlungen und sogar über einige Ungereimtheiten des Menüs gelacht. Jetzt schlägt unser Herz ein wenig höher.
Eine appetitliche Besetzung
In diesem kulinarischen Thriller, der mit einer beachtlichen Auswahl an Schauspielern besetzt ist, führt Ralph Fiennes (M aus James Bond, The Reader …) den Tanz der Töpfe und Pfannen an. Sein Blick und seine eiskalte Haltung begleiten seine Rolle als Küchenchef perfekt. Anya Taylor Joy (Das Damengambit, Peaky Blinders …) spielt sehr treffend, kommt mit Sprüchen auf, die man als Zuschauer am liebsten selbst gebracht hätte, und Nicholas Hoult (Mad Max, Tolkien …) stellt wunderbar den dümmlichen und verblendeten Fan dar, der zu allem fähig ist, um seinem Idol zu gefallen. Man lacht oft, wenn man sich diese grimmige Satire der Welt der gehobenen Küche ansieht. Aber man wird nie wieder das Restaurant eines Spitzenkochs besuchen, ohne an das „Menü“ zu denken.