Seit November 2023 hat in Schouweiler die neue Parkbrasserie „SCHOU“ eröffnet. Das neue Restaurant bietet nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein kulturelles Zentrum in der neu belebten Stadtmitte. Mit einem großzügigen Spielplatz gleich nebenan bietet es außerdem ein perfektes Ausflugsziel für die ganze Familie.
Das neue Restaurant bildet den Höhepunkt eines umfassenderen Vorhabens zur Revitalisierung des Stadtzentrums, das durch die Anlage von Grünflächen und einem großzügigen Spielplatz aufgewertet wurde. Besitzer des Restaurants sind Stefane Di Gregorio und Yulia Ilyazova, die sich bereits mit ihrem ersten Projekt, dem Restaurant „Aal Schoul“ in Hobscheid einen sehr guten Ruf gemacht haben. „Wir sind sehr stolz und dankbar, dass die Gemeinde uns dieses Projekt anvertraut hat!“, gibt Di Gregorio zu Protokoll.
Ein Angebot für Groß und Klein!
Die Parkbrasserie SCHOU bietet nicht nur kulinarische Genüsse, sondern auch ein vielseitiges Erlebnis für die ganze Familie. Der neu gestaltete Park im Herzen Schouweilers, direkt an das Restaurant angrenzend, verfügt über einen großen, attraktiven Spielplatz, der von der Terrasse des Lokals aus immer gut einsehbar ist. Dies ermöglicht es Eltern, entspannt ihre Mahlzeiten zu genießen, während die Kinder sicher und frei spielen.
Das Restaurant selbst umfasst 40 Innenplätze sowie weitere 40 Plätze auf der Terrasse, ideal für die Genießer warmer Tage und Abende. Außerdem ist das Restaurant rollstuhlfreundlich gestaltet, was allen Gästen einen barrierefreien und komfortablen Zugang ermöglicht.
Für die ganz kleinen Besucher bietet das SCHOU zudem zweimal wöchentlich spezielle Konditoreiworkshops an. Diese Workshops sind darauf ausgelegt, Kindern auf spielerische Weise das Backen näherzubringen und ihnen Freude am kreativen Umgang mit Lebensmitteln zu vermitteln.
Das Restaurant bietet aber auch was fürs Auge: „Wir stellen regelmäßig wechselnd Werke von bekannteren Künstlern aus. Natürlich müssen diese auch zum Restaurant passen. Bei Interesse können die Bilder auch gekauft werden, wir funktionieren hier als ein wenig als Restau-Gallerie“, erklärt Di Gregorio.
Zusätzlich bietet das SCHOU die Möglichkeit, für private Veranstaltungen und größere Gruppen gebucht zu werden, wodurch es zum idealen Ort für Feiern und spezielle Anlässe wird. Mit diesen Initiativen schafft das SCHOU Parkbrasserie ein umfassendes Erlebnis, das sowohl den Gaumen als auch den Geist anspricht und Besucher aller Altersklassen anspricht.
Ein ungleiches Team
Chef Prosper und Chef Benjamin bilden das dynamische Küchenteam der Parkbrasserie SCHOU. Trotz ihrer unterschiedlichen Herkunft und Kochstile ergänzen sie sich hervorragend und tragen gemeinsam zur einzigartigen kulinarischen Identität des Restaurants bei. „In der Küche gibt es keine Hierarchie“, erklärt Di Gregorio. „Unsere beiden Köche arbeiten gemeinsam auf Augenhöhe“.
Chef Prosper stammt aus Zimbabwe und hat sich auf internationaler Ebene einen Namen gemacht. Er ist nicht nur Gewinner mehrerer internationaler Kochwettbewerbe, sondern auch Gründer einer populären Facebook-Gruppe mit über einer Million Anhängern. Seine Spezialität liegt in der Fusion globaler Küchen, wobei er besonderen Wert auf die Integration afrikanischer Einflüsse in moderne Gerichte legt. Seine Leidenschaft und sein tiefes Verständnis für weltweite Kulinarik sind in jedem seiner Gerichte spürbar.
Chef Benjamin, gebürtig aus Belgien, bringt eine starke Leidenschaft für kulinarische Innovationen mit. Er ist bekannt für seine kreativen Ansätze in der Küche, die oft traditionelle belgische Elemente mit überraschenden, neuen Techniken kombinieren. Sein Engagement für die Entwicklung neuer, origineller Gerichte hat das Menü der Parkbrasserie SCHOU um viele spannende und raffinierte Speisen bereichert.
Überraschend anders!
Auf dem Menü finden sich Bistroklassiker mit regionalen Zutaten sowie luxemburgische Klassiker wie Gromprekichelcher, Königinnenpastete oder Kniddelen. Die beiden Chefköche können aber mehr als nur Bistroküche, das haben sie während einer besonderen Präsentation am 29. April 2024 unter Beweis gestellt haben. Vorbereitet war ein 3-Gängiges Menü mit französisch-asiatischer Fusionsküche, gepaart mit Cocktails auf Basis des in Schouweiler hergestellten BeWo-Gin kreiert wurden.
Das Degustationsmenü begann mit einem Carpaccio von Saint-Jacques, verfeinert mit Zitrusfrüchten und Passionsfrucht, begleitet von einem erfrischenden Cocktail aus Gin Bewo, Apfel und Zitrone. Der Hauptgang bestand aus zartem, bei niedriger Temperatur gegartem Magret de Canard, das mit einer aromatischen Sauce aus Granatapfel und Cassis serviert wurde, dazu gab es konfierte Rote Beeten in schwarzem Tee und knusprige Grenaille-Kartoffeln, abgerundet mit einem Cocktail aus Gin Mare und Tomatensaft. Zum krönenden Abschluss wurde eine Zigarre aus Schokolade präsentiert, gefüllt mit Erdbeercreme, serviert auf einer Crème brûlée im Aschenbecher, begleitet mit einem Cocktail aus würzigem Kraken-Rum. Ebenso verrückt, wie kreativ und außerdem sehr lecker!
Weitere Informationen: schou.lu
Bilder: Kachen