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Le jeune viticulteur Jean-Marc Schlink dirige «Schlink domaine viticole», une exploitation moderne qui appartient à sa famille depuis quatre générations.
Ce domaine familial est lâun des plus anciens de la Moselle luxembourgeoise: il a Ă©tĂ© fondĂ© en 1911 par Jean-Pierre Hoffeld, qui lâa transmis en 1952 Ă sa fille Anne et Ă son gendre Jean Schlink. Tous deux ont investi dans des parcelles supplĂ©mentaires, une nouvelle cave et des installations Ă la pointe de la technique, si bien que leur fils RenĂ© et sa femme EdmĂ©e ont pu reprendre un domaine parfaitement Ă©quipĂ© en 1993.
Nouvelle cave, nouvel espace dégustation
En 1991, RenĂ© avait dĂ©jĂ plantĂ© du Pinot Noir; au fil du temps, il a investi dans la production de barriques. Ce viticulteur amateur dâinnovations a rapidement misĂ© sur le crĂ©mant. Le succĂšs ne sâest pas fait attendre longtemps et ce nouveau vin mousseux est progressivement devenu un pilier majeur de lâactivitĂ© des Schlink.
«Au dĂ©but, mon pĂšre entreposait les bouteilles dans une petite cave prĂšs de lâĂ©glise de Machtum, mais avec lâaugmentation constante de la demande, elle a vite dĂ©bordé», explique Jean-Marc Schlink, le fils de RenĂ© et EdmĂ©e qui a terminĂ© sa formation de viticulteur Ă Bad Kreuznach en 2012, aprĂšs avoir Ă©tudiĂ© deux ans Ă Avize en Champagne. Depuis, il a rejoint le domaine et il lui a fallu moins de deux ans pour en prendre officiellement la tĂȘte.
«à son époque, mon grand-pÚre privilégiait déjà les vins secs qui restent frais et se distinguent par leur rondeur et leur finesse.»
Convaincu que son fils prendrait sa suite un jour, RenĂ© Schlink a investi en 2005 dans une nouvelle cave sur les rives de la Moselle entre Machtum et Grevenmacher. Dans ce lieu idyllique, il a Ă©galement ouvert le «WĂ€istuff Deisermill», un Ă©tablissement accueillant composĂ© dâun snack et dâun espace dĂ©gustation, dont la terrasse a Ă©tĂ© rĂ©cemment rĂ©novĂ©e et agrandie. Les nombreux vins anciens quâon peut y dĂ©guster sont la marque de fabrique de la maison Schlink, car ils vieillissent gĂ©nĂ©ralement trĂšs bien.
Des vins secs au style affirmé
Les investissements dans des installations modernes sont de lâargent bien dĂ©pensĂ© pour une entreprise. En Champagne, Jean-Marc Schlink sâest familiarisĂ© avec un procĂ©dĂ© spĂ©cifique auquel il nâa pas voulu renoncer: «Cette nouvelle ligne dâembouteillage du crĂ©mant nous permet dâinsĂ©rer les capsules une Ă une dans les muselets afin quâelles rĂ©sistent mieux Ă la pression», nous explique-t-il. Aujourdâhui, le domaine produit sept cuvĂ©es de mousseux diffĂ©rentes, notamment le «Symphonie en bulles», un crĂ©mant rĂ©guliĂšrement primĂ© lors des concours internationaux, notamment aux derniĂšres Vinalies de Paris.
«Schlink domaine viticole» produit avant tout des vins trĂšs secs, un style dĂ©jĂ plĂ©biscitĂ© par RenĂ© Schlink que Jean-Marc a choisi de pĂ©renniser. Câest une vĂ©ritable histoire de famille: «à son Ă©poque, mon grand-pĂšre privilĂ©giait dĂ©jĂ les vins secs qui restent frais et se distinguent par leur rondeur et leur finesse», souligne le jeune viticulteur. «Nos sols riches en calcaire coquillier confĂšrent aux vins une belle minĂ©ralitĂ© et une rectitude particuliĂšrement perceptibles dans les Riesling. Toutefois, les vins produits ne doivent pas ĂȘtre trop secs, car ils doivent rester fruitĂ©s. Au bout de quelques annĂ©es, ils sont particuliĂšrement ronds et onctueux.»
Des coffrets dégustation trÚs appréciés
Les Schlink rĂ©coltent leur raisin sur 12,5 ha entre Machtum et Wormeldingen, sur les vignobles dâOngkaf, GĂ«llebour, Widdem et Hohfels Ă Machtum, ainsi que de Köppchen, Elterberg et HeiligenhĂ€uschen Ă Wormeldingen. En fonction du profil recherchĂ©, les vins sont commercialisĂ©s sous les appellations «Tradition du Domaine» ou «SĂ©lection ArĂŽmes et Couleurs». Schlink domaine viticole est Ă©galement un pionnier parmi les viticulteurs indĂ©pendants de la Charta Luxembourg et propose Ă ce titre dâexcellents Pinot Gris, Riesling et Pinot Noir.
Comme lâensemble du secteur, le domaine a souffert des consĂ©quences de la pandĂ©mie: «Nous avons dĂ» nous accrocher et innover pour limiter les pertes», confirme Jean-Marc. Les diffĂ©rents coffrets dĂ©gustation proposant six vins et/ou crĂ©mants diffĂ©rents ont remportĂ© un franc succĂšs. Le dernier en date est le coffret Hiver contenant deux crĂ©mants, un vin blanc, un rosĂ© et deux vins rouges.
Schlink domaine viticole
1, Rue de lâEglise â L-6841 Machtum
Tél. +352 / 75 84 68