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Soupe thaïlandaise aux noix et crevettes
Pour: 4
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5 ( 1 voted )
Ingredients
- 3-4 c. à s. (45-60 ml) de pâte Tom-Yum
- 400 g de lait de coco
- 500 g de morceaux de courge
- butternut, coupe légèrement plus petite
- 300 g de queues de crevettes pelées
- 15 g de coriandre fraîche hachée
- 4 cm de gingembre haché
- 2 gousses d‘ail hachées
- 1,25 l de bouillon de volaille
Instructions
1. Faire revenir la pâte, le gingembre et l‘ail dans une grande poêle pendant une minute jusqu‘à ce qu‘ils exhalent leurs parfums. Ajouter un peu de bouillon et mélanger.
2. Ajouter le reste du bouillon, le lait de coco et le noyer cendré et laisser mijoter jusqu‘à ce que la courge soit cuite.
3. Mélanger à l‘aide d‘un mixeur manuel ou d‘un mixeur jusqu‘à consistance lisse.
4. Ajouter les crevettes et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes (les crevettes sont cuites à la chaleur résiduelle).
5. Déposer dans des bols à soupe, saupoudrer de coriandre et servir.
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