Quatre-quarts au citron

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner un moule à pain ou le tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
   Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. S'assurer que chaque œuf est entièrement incorporé avant d'ajouter le suivant.
3. Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine tout usage, la levure chimique et le sel.
4. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Commencer et terminer par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
5. Incorporer le zeste et le jus de citron, en veillant à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.
6. Verser la pâte dans le moule à pain préparé, en l'étalant uniformément.
7. Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Le temps de cuisson exact peut varier, surveiller le gâteau et l'ajuster si nécessaire.
8. Une fois cuit, retirer le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Transférer ensuite le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
9. Une fois le gâteau refroidi, le saupoudrer généreusement de sucre en poudre. Vous pouvez utiliser un tamis ou une passoire à mailles fines pour obtenir un saupoudrage uniforme.
10. Découper et le servir. Il peut être dégusté seul ou accompagné de crème fouettée ou de baies fraîches si vous le souhaitez.