Wenn man mit Luxemburgern über das Café de Paris spricht, erinnern sich einige von ihnen an jene unvergesslichen Abende, die sie dort bis spät in die Nacht verbrachten. Vor 35 Jahren war das Café de Paris der Treffpunkt der RTL-Teams nach getaner Arbeit, wo sie bei ein paar Bier und Luxemburger Würstchen über Politik diskutierten. Für andere ist es ein beständiger und beruhigender Ort mit einer schönen Terrasse, wo man bei einem Drink die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings genießen kann.
Dieses Café ist eine Institution in Luxemburg. Am Place d’Armes, dem emblematischen Platz der Stadt, gelegen, bringt die authentische Brasserie seit Jahrzehnten französische Gastronomie ins Herz der Hauptstadt.
2016 haben die Eigentümer des Hotels „Le Place d’Armes“ das Café de Paris übernommen, mit einem klaren Ziel: die DNA dieses Ortes nicht zu verändern. Das Logo des Cafés wurde modernisiert, der Name blieb jedoch, um die historische Dimension zu erhalten.
„Das Café de Paris ist ein Juwel in Luxemburg, und das wissen wir zu schätzen. Es ist ein echtes, kleines französisches Café, das den ganzen Tag über leckere Speisen in einer warmen und entspannten Atmosphäre anbietet“, erklärt Jean-Grégoire d’Amman, Geschäftsführer des Place d’Armes und aller anderen Einrichtungen der Gruppe, zu denen auch das Café de Paris gehört.
Man muss ins Café de Paris kommen und dort essen, um diesen Ort zu verstehen. Wenn man den zum Platz hin offenen Raum betritt, vermittelt seine geringe Größe sofort ein Gefühl von Wärme und Behaglichkeit, das durch die weiß-rot gestreiften Gemälde und die lange, terrakottafarbene Bank noch verstärkt wird. An der Wand hängt ein Schwarz-Weiß-Foto von der Fassade des Cafés, das wahrscheinlich aus dem Anfang des Jahrhunderts stammt. Die alten Papiertischsets, die auch als Speisekarte dienten, sind zugunsten weinroter Ledertischsets verschwunden, sodass schöne, schlichte und einladende Tische entstanden sind.
„Ein echtes, kleines französisches Café, das den ganzen Tag über leckere Speisen in einer warmen und entspannten Atmosphäre anbietet.“
Die Weinflaschen an der Wand hinter der Bar machen Lust darauf, am Tresen zu sitzen und mit dem Personal zu plaudern. Es ist auch nicht ungewöhnlich, dass der Chefkoch selbst die Gerichte in den Speisesaal bringt – immer lächelnd –, um ein paar Worte mit den Gästen zu wechseln.
An sonnigen Tagen ist das Ambiente auf der herrlichen, von jahrhundertealten Bäumen umgebenen Terrasse ein ganz anderes. Die Terrasse ist von April bis November geöffnet; damit ist das Café de Paris eines der letzten Cafés auf dem Platz, das Sitzplätze im Freien anbietet. „Wir haben eine vielfältige Kundschaft: viele Touristen an den Wochenenden, Stammgäste unter der Woche, die zum Mittagessen oder auf einen Drink nach der Arbeit kommen, und Familien“, sagt Jean-Grégoire d’Amman.
In der Küche bietet Küchenchef Ronyl, der lange Zeit an der Seite von Chefkoch Fabrice Salvador gearbeitet hat, weiterhin traditionelle französische Gerichte an, denen er einen Hauch von Modernität und Kreativität verleiht. Mitten im Winter können Sie ein Bœuf Bourguignon oder eine köstliche Fischblanquette genießen. Die obligatorischen Gerichte wie Cassoulet, Croque Monsieur und Salate stehen weiterhin auf der Speisekarte.
Neben der Gastronomie kommen viele Stammgäste gerne hierher, um ein Glas Wein zu genießen. Sommelier Olivier Schanne wollte eine Vielzahl von Weinen anbieten, die zu den Gerichten à la carte passen, aber auch zu den Aperitifs mit einer einfachen Wurstplatte, die in letzter Zeit sehr beliebt sind. So findet man auf der Karte ein ausgewogenes Verhältnis zwischen klassischen Weinen (Côte du Rhône, Burgunder, Syrah), aber auch „Entdeckungen“ wie Viognier oder einen Elbling der luxemburgischen Domäne KOX, „sodass für jeden Geschmack und jedes Budget etwas dabei ist“, erklärt der Sommelier.
Das Café de Paris hat sich also im Laufe der Zeit weiterentwickelt, dabei aber diese ganz besondere Seele bewahrt, die ihm eine Art beruhigende Unveränderlichkeit verleiht. Das perfekte kleine Café, in dem man sich mit Freunden bei einem guten Essen und einem Glas Wein aufwärmen kann.
Café de paris
18, Place d’Armes — L-1136 Luxembourg
Tel. +352 / 26 20 37 70
www.hotel-leplacedarmes.com/le-cafe-de-paris
Fotos: Café de Paris