Lorsque l’on évoque le Café de Paris avec des résidents luxembourgeois, certains se rappellent les soirées mémorables vécues et qui s’éternisaient jusque très tard dans la nuit. Il y a 35 ans, le Café de Paris était le lieu nocturne où les équipes de RTL se retrouvaient à la fin des émissions du programme allemand de RTL Télé, et aussi où on discutait «politique» autour d’une bière et d’un plateau de saucisses luxembourgeoises. D’autres le voient comme un endroit immuable et rassurant où il fait toujours bon aller boire un verre sur sa belle terrasse en profitant des premiers rayons de soleil du Printemps.
Vous l’aurez compris ce célèbre café est une institution au Luxembourg. Située sur la Place d’Armes, place emblématique de la ville, cette véritable brasserie apporte depuis des décennies la gastronomie française au plein cœur de Luxembourg-ville.
Depuis 2016, le Café de Paris a été repris par les propriétaires de l’Hôtel «Le Place d’Armes», avec une ambition clairement affichée: ne pas changer l’ADN de ce lieu, qui a su rester le même malgré le temps qui passe. Alors certes, le logo du café a été modernisé, mais son nom est resté inchangé pour conserver toute sa dimension historique.
«Le Café de Paris est un écrin français au Luxembourg, et nous chérissons cela. C’est le vrai petit café français proposant tout au long de la journée, une cuisine goûteuse dans un endroit chaleureux et décontracté», explique Jean-Grégoire d’Amman, gérant du Place d’Armes et de toutes les autres entités du groupe dont le Café de Paris.
Il faut venir manger au Café de Paris pour comprendre ce lieu. En pénétrant dans la salle, ouverte sur la Place, sa petite taille confère immédiatement un sentiment de chaleur et de réconfort, accentué par les peintures rayées blanches et rouges et la longue banquette dans les tons terracotta. Accrochée au mur, une photo en noir et blanc de la devanture du café datant probablement du début du siècle, est le témoin du temps qui passe. Sur les petites tables en bois, les anciens sets de table en papier qui faisaient aussi office de menu ont disparu au profit de sets en cuir bordeaux, offrant ainsi une belle table simple et accueillante.
«C’est le vrai petit café français proposant tout au long de la journée, une cuisine goûteuse dans un endroit chaleureux et décontracté.»
Face à la banquette, les bouteilles de vins présentées sur le bar donnent envie de déguster un verre attablé tranquillement au comptoir, en discutant avec le personnel attentionné. Il n’est aussi pas rare de voir le chef apporté lui-même les plats en salle, toujours souriant, afin d’échanger avec la clientèle.
Aux beaux jours, l’expérience sur sa magnifique terrasse entourée d’arbres centenaires, est toute autre. Ouverte d’avril à novembre, plaçant le café parmi les derniers irréductibles de la Place à proposer des tables dehors, la terrasse permet de mesurer la dimension de l’atmosphère de la Place d’Armes. «Nous comptons une clientèle extrêmement variée, avec beaucoup de touristes les week-ends, des habitués en semaine qui viennent pour le déjeuner ou pour un verre après le travail et des familles!», précise Jean-Grégoire d’Amman.
Côté cuisine, le chef Ronyl qui a longtemps travaillé aux côtés du chef Fabrice Salvador, continue de proposer des plats traditionnels de la gastronomie française, tout y apportant une touche de modernité et de créativité. En plein cœur de l’hiver, vous pourrez ainsi déguster un bœuf bourguignon ou encore une délicieuse blanquette de poissons. Les incontournables comme le cassoulet, le croque-monsieur, les salades restent à la carte.
Au-delà du côté restauration, beaucoup d’habitués aiment venir s’installer en salle pour déguster un verre de vin. Le sommelier, Olivier Schanne, a souhaité proposer des vins variés, qui accompagnent les plats à la carte, mais aussi les apéros avec une simple planche de charcuterie, très plébiscités dernièrement. Ainsi, vous trouverez à la carte un bon équilibre entre des vins classiques (Côte du Rhône, Bourgogne, Syrah) mais aussi des «découvertes», comme des Viognier ou encore un Rhaïfrensch du domaine luxembourgeois KOX «pour qu’il y en ait pour tous les goûts et pour toutes les bourses», explique le sommelier.
Le Café de Paris a ainsi évolué au fil du temps tout en conservant cette âme si particulière lui conférant une sorte d’immuabilité rassurante. Le parfait petit café où se réfugier entre amis autour d’un bon plat, réchauffé par un (ou plusieurs) verre(s) de vin.
Café de paris
18, Place d’Armes — L-1136 Luxembourg
Tél. +352 / 26 20 37 70
www.hotel-leplacedarmes.com/le-cafe-de-paris
Photos : Café de Paris