Für die Sauce Den Brühwürfel in 1⁄2 l Wasser auflösen. Den Honig in einer Pfanne karamellisieren, mit Essig ablöschen. Dunkle Brühe und Thymian zugeben. Aufkochen und auf die gewünschte Konsistenz reduzieren. Anrichten Die Entenbrust in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit der Sauce, den Backofenkartoffeln und einem gemischten Salat servieren. Rezept : Café de Paris - Hotel Le Place d'Armes Foto : Anne LommelEntenbrust in Honig-Thymiansauce mit Backofenkartoffeln
Zutaten
Zubereitung
Entenbrust in Honig-Thymiansauce mit Backofenkartoffeln
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