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Lachsfilet in Paprikasuppe mit Kokosmilch & Curry

by KACHEN Magazine
verfasst von KACHEN Magazine
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Lachsfilet in Paprikasuppe mit Kokosmilch & Curry

Für: 6
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 4.0/5
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Zutaten

  • 900 g Lachsfilet
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Kokosmilch
  • 2 TL Curry
  • frischer Koriander

Zubereitung

  1. Lachsfilets auf ein Backblech legen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
  2. Im Backofen bei 45 °C Umluft 45 Minuten backen.
  3. Paprikaschoten waschen, Zwiebel schälen. Zwiebel und Paprika in Brunoise (kleine Würfel) schneiden. 
  4. Olivenöl erhitzen. Zwiebel zugeben und kurz anschwitzen. Paprika zugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
  5. Curry zugeben und den Saft karamellisieren lassen. Mit der Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Warm halten.
  6. Die Suppe in einen Teller geben, ein Lachsfilet darauflegen und mit einem Korianderblatt dekorieren.

Weitere Informationen: www.siemens-home.bsh-group.com

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