Bretzel sucré

Instructions

1. Emietter la levure dans le lait et mélanger jusqu'à ce que la levure soit dissous.
2. Dans saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre fondu, le lait avec la levure et l’œuf tout en pétrissant l'ensemble à l'aide d'un robot pâtissier ou à la main. Pétrir la pâte pendant 5 minutes au robot ou 10 minutes à la main.
3. Couvrir le saladier avec un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant la purée d’amande ou la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes avec la cannelle.
5. Etaler ensuite la pâte qui a reposé sur une surface farinée pour former un rectangle d'environ 60 x 40 cm. Couper 8 longues bandes rectangulaire. Étaler la garniture sur 4 bandes, puis les recouvrir des 4 autres bandes sans garniture.
6. Enrouler sur elles-mêmes délicatement chaque bande, puis les mettre sous forme de bretzel. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 30 minutes.
7. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. Badigeonner vos bretzels d'un peu de lait avant de les enfourner pendant 25 minutes.
8. Dès qu’ils sortent du four, badigeonner les bretzels chauds de confiture de coings et les mettre sur une grille pour les laisser refroidir.
9. Une fois refroidi, préparer le glaçage : mélanger le sucre glace avec le lait jusqu’à l’obtention d’un glaçage épais. Recouvrir chaque bretzel de glaçage puis les saupoudrer d’amandes effilées.

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