Das neue Craft Bier ist ein belgisch-luxemburgisches IGA (Italian Grape Ale): eine Kombination von regionalen Aromen des italienischen Piemonts, zur Verfügung gestellt von der Domaine Kox und der Brauerei von La Rulles- begleitet von einem Schokoladenakkord, der von Jean le Chocolatier erdacht wurde.
Dieses Jahr erfolgte die Zusammenarbeit mit der renommierten italienischen Brauerei Sagrin, welche ihren Sitz im Piemont hat. Um die regionale Verankerung und den „Nomad-Touch“ zu gewährleisten, lieferte die Belgische Brauerei von La Rulles die Hefe und die Domaine Kox in Remich (GDL) den Traubenmost. Die Edition 2021 wird mit einem hybriden Gärverfahren hergestellt, welches sowohl von klassischen Bierhefen als auch von den Hefen im Traubenmost (in diesem Fall Pinot Noir) enthaltenen einheimischen Hefen profitiert. Das Ergebnis ist ein leichtes Bier (6,5%), subtil weinig, perfekt abgeschwächt, ohne ausgeprägte Bitterkeit und mit einem mäßig trockenen Geschmack. Das Bier eignet sich perfekt als Aperitif, kann aber auch zu weißem Fleisch oder hartem Ziegenkäse genossen werden.
Wie üblich wird das NOMAD mit einem begleitenden Schokoladenakkord geliefert der von Jean le Chocolatier entworfen wurde. Die zertifizierte ethische und Bio-Schokolade für diesen Anlass stammt aus Haiti und zeichnet sich aus durch einen süßen und zurückhaltenden Vanillegeschmack, der sich im Laufe der Verkostung entfaltet. Der Geschmack ist charakterisiert durch eine leichte frische Apfelsäure, die das Profil durchdringt, sowie eine Art von Tonizität die man durch getrocknete Datteln erhält. Zusammengefügt vermitteln diese Aromen den Eindruck eines trockenen Rotweins mit angenehmen, aber nicht zu starken Tanninen. Um das Vergnügen noch zu steigern ist die Schokolade mit einem Kompott auf Casquera
Die auf 1000 Flaschen limitierte Auflage von NOMAD 2021 ist ab dem 2. März erhältlich und nur in der Filiale von Mi-Orge Mi-Houblon in Weyler und in der Schokoladenfabrik von Jean le Chocolatier in Habay-la-Neuve erhältlich.
Mehr Informationen : info@jeanlechocolatier.be