Salade Poulet Chich Taouk
Ingredients
Pour la marinade
- 200 g de yaourt
- 150 ml de jus de citron
- 4 gousses ail hachées
- 2 cuillères huile olive
- 4 branches de thym
- 1/2 c. à c. de piment d’Espelette
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 1/2 c. à c. de Sumac
- 1 pincée de safran
- 4 suprêmes de poulet sans peau
- Mesclun de salade
Pour le dressage
- 4 tranches de citron confit
- 16 tomates confites
- 160 ml de sauce Caesar
- Coriandre fraîche
- Persil plat
Instructions
Poulet Chich Taouk
1. Dans un saladier, mettre toutes les épices, l'ail et le jus de citron. Mélanger avec une cuillère en bois puis ajouter les suprêmes de poulet.
2. Mélanger encore une fois pour que la viande s'imprègne bien. Puis filmer et laisser mariner toute une nuit.
3. Au moment de la cuisson, faire griller le poulet au barbecue ou le disposer sur un plat allant au four et le cuire dans un four chaud pendant environ 20 minutes.
Dressage
1. Disposer au fond de l’assiette le mesclun.
2. Trancher le suprême de poulet, le disposer sur le mesclun.
3. Répartir les tomates confites. Disposer la tranche de citron confit sur le poulet chaud. Décorer avec coriandre et persil plat.
4. Servir avec la sauce Caesar.