Soupe Ă l'ortie
Ingredients
- 500 g de jeunes feuilles d'orties, lavées
- 1 oignon, finement haché
- 1 grosse pomme de terre farineuse, pelée et coupée en dés
- 1 l de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- 50 g de crĂšme aigre
- Croûtons pour la garniture
- 1 c. Ă soupe d'huile de colza
Instructions
Hachez finement un tiers des feuilles d'orties et mettez-les de cĂŽtĂ©. Faites chauffer l'huile de colza dans une marmite, ajoutez l'oignon et faites-le revenir Ă feu doux pendant environ 5 minutes. Ajoutez les dĂ©s de pommes de terre et faites-les Ă©galement frire pendant quelques minutes. Ajoutez le reste des feuilles d'ortie 2â3 dans la marmite et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez ensuite le bouillon et la crĂšme aigre et faites mijoter Ă feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'Ă ce que les dĂ©s de pommes de terre soient cuits. MĂ©langez la soupe Ă l'aide d'un mixeur Ă pied plongeant jusqu'Ă ce qu'elle soit lisse. Assaisonnez selon votre goĂ»t avec du sel et du poivre. Verser dans des bols et parsemer de feuilles d'orties et de croĂ»tons hachĂ©s.