Le domaine Clos des Rochers (Grevenmacher) et le domaine Mathes (Wormeldange), deux maisons historiques de la Moselle luxembourgeoise, viennent de conclure une alliance qui sera bénéfique aux deux propriétés.
À partir des vendanges 2022, le Domaine Clos des Rochers (propriété familiale de la famille Clasen, qui dirige également les Caves Bernard-Massard à Grevenmacher) reprendra 5 hectares de vignes jusque-là exploitées par le domaine Mathes ainsi que 3 autres hectares en fermage.
Un peu d’histoire
Le Clos des Rochers, créé au XIXe siècle par la famille Clasen, exploite aujourd’hui 22 hectares, plantés sur les meilleurs lieux-dits de la moitié nord de la Moselle luxembourgeoise (Grevenmacher Fels, Grevenmacher Groärd, Ahn Palmberg, Wormeldange Nussbaum, Wormeldange Wäibour et donc, à partir de cette année, Wormeldange Koeppchen). Les objectifs de production sont extrêmement qualitatifs (petits rendements, attention portée aux sols, soin de la vigne, sélections lors des vendanges, vinification en foudres et fûts de chêne…) qui font de ces vins, la parfaite expression de leurs terroirs.
Le Domaine Mathes est fondé en 1907 par Jean-Pierre Mathes. En 1949, lorsqu’il transmet l’exploitation à son fils Marcel, la surface viticole est passée de 2,8 à 8 hectares, uniquement sur la commune de Wormeldange. Pionnier des bulles au Grand-Duché, il sort les premières bouteilles de Crémant dès l’année de la création de l’appellation, en 1991. Sa fille, Paule, qui se destinait à une carrière dans l’hôtellerie, reprend le domaine en 1989. Elle est rejointe en 2005 par son mari Jean-Paul Hoffmann, cuisinier renommé ayant fait ses classes dans des restaurants étoilés français.
Un rapprochement des deux domaines
Il a été convenu que Paule Mathes et Jean-Paul Hoffmann poursuivront l’activité du domaine avec la commercialisation des vins qui sont prêts à la vente et la vinification de ceux qui sont en cours d’élevage. Par la suite, ils se sont également mis d’accord avec Antoine Clasen (co-gérant du Clos des Rochers et directeur général de Bernard Massard) pour élaborer ensemble une gamme de crémants spécifique au domaine Mathes.
Cette décision permet également au domaine Mathes d’assurer sa pérennité. Paule Mathes avait d’ailleurs initié ce rapprochement : « Nos enfants ne souhaitant pas reprendre les vignes, nous avons pris le temps de chercher un acquéreur qui respecterait ce patrimoine autant que nous » souligne-t- elle. « Nous sommes très contents de l’issue des négociations car nous avons toute confiance en Antoine, dont la qualité du travail et l’engagement ne sont plus à prouver. »
Le domaine conservera également son activité de négoce qui s’est particulièrement bien comporté pendant la crise sanitaire. La maison Mathes est, notamment, l’importateur exclusif du Jägermeister au Grand-Duché.
Ce rapprochement stratégique représente pour le Domaine Clos des Rochers l’opportunité de s’implanter sur un lieu-dit emblématique de la Moselle luxembourgeoise: la Koeppchen à Wormeldange. « Grâce à ces vignes (1,8 hectare), nous ajoutons un terroir prestigieux à la gamme de notre domaine », se félicite Antoine Clasen. Le riesling Koeppchen viendra compléter la palette haut de gamme du domaine qui comporte déjà le Groärd (Grevenmacher) et le Palmberg (Ahn).