Soupe de pommes de terre au Chorizo

Instructions

1. Faire revenir l'oignon dans du beurre ou de l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 20 minutes).
2. Pendant ce temps, couper le chorizo en tranches et le faire revenir dans une poêle.
3. Mixer la soupe et l'assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Ajouter 100 ml de crème avant de servir. Décorer avec la ciboulette et les tranches de chorizo. Ces dernières peuvent être enfilées sur une brochette en bois et disposées sur le bord de l'assiette.