Am 27. Juli organisierte Symposium die Trop-Eco Challenge, einen Sommer-Cocktail-Wettbewerb mit einem cleveren Twist. Moderiert von Richard Gillam auf der The Gudde Weather Terrace traten 9 Mixologen gegeneinander an, um unter dem fachkundigen Urteil von Mr. Daquiri höchstpersönlich, David Cordoba, einen nachhaltigen und tropisch inspirierten Cocktail zu kreieren.
Das Besondere daran? Zur Förderung eines ökologischeren Bewusstseins in der Branche mussten die Cocktails ohne die Verwendung von Zitrusfrüchten oder -säften zubereitet werden sowie ein insgesamt nachhaltiges Konzept vorweisen. Die 9 Finalisten, allesamt Vertreter lokaler Bars und Lokale, waren der Herausforderung gewachsen und zeigten anregende Ansätze für erfrischende, sommerliche Cocktails unter Berücksichtigung des Aspekts der Nachhaltigkeit zu mixen.
Mit viel Know-how und Kreativität präsentierten sie ihre Cocktails dem vierköpfigen Juryteam, darunter auch zwei Vertreter von KACHEN und kein Geringerer als der legendäre Mr. Daiquiri persönlich, David Cordoba. In dem sehr spannenden Finale gewann Florian Pawlik (Um Plateau) den Wettbewerb mit seiner N’Sanity potion, einem köstlich fruchtigen Cocktail, der nach dem Zero-Waste-Prinzip hergestellt wurde, wobei er auf clevere Weise alle Bestandteile der von ihm verwendeten Zutaten recycelte und integrierte, einschließlich eines köstlichen Pürees aus Bananenschalen. Auf den Plätzen zwei und drei folgten Leonidas Ntatsopoulos (Kin Khao Kirchberg) und Raphael Betti (Paname).
Bilder : Wengler Symposium
Mehr Informationen : www.wenglersymposium.lu
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