Gaufre « santé »

Instructions

1. Faites fondre 1 cuillère café d’huile de coco au micro-ondes (à 650W, en remuant toutes les 20 à 30s) et mettez de côté.
2. Mixez les flocons d’avoine à l'aide d'un petit mixeur ou d'un robot culinaire, de façon à en obtenir une poudre.
3. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine moulus, l'amidon de maïs et la poudre à lever.
4. Creusez un puits au sein des ingrédients secs et ajoutez-y l’œuf, la compote de pommes, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et l’huile de coco refroidie. Ajoutez également les pépites de chocolat si vous en souhaitez. Mélangez jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.
5. Graissez le gaufrier avec un peu d’huile de coco et mettez-le à chauffer.
6. Dès qu’il est chaud, déposez 1 cuillère à soupe bombée de pâte dans chaque quadrant et laissez cuire 3-4min. Pensez à graisser entre les cuissons si nécessaire.
7. À l’aide d’une fourchette, décollez délicatement les gaufres cuites. Servez avec les garnitures de votre choix (sirop d’érable, fruits frais, yaourt au soja, etc.)

Je vous conseille de déguster les gaufres dès leur sortie du gaufrier. Cependant vous pouvez les congeler et les réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes ultérieurement.

Recette par Cooking with Elo