Saviez-vous que la Centralâ Poissonnerie, situĂ©e rue de Strasbourg (quartier gare) existe Ă Luxembourg-ville depuis 1973 ? Depuis cette Ă©poque, poissons et fruits de mer de la plus haute qualitĂ© en provenance directe du MarchĂ© de Rungis (Paris) sont vendus sur ses Ă©tals. Aujourdâhui, le magasin a changĂ© de trottoir pour rĂ©-ouvrir ses portes sous un nouveau nom « KRAKEN » pour le plaisir de ses clients fidĂšles.
Il y a plus de 45 ans, Giuseppe Daloia, passionnĂ© de produits de la mer et issus d’une dynastie italienne attachĂ©e ĂĄ la culture gastronomique, a ouvert la Centralâ Poissonnerie. Ă cette Ă©poque, c’Ă©tait la seule boutique de fruits de mer, crustacĂ©s et coquillages de qualitĂ© de toute la ville.
Ce sont ensuite ses deux fils, de Nicolas et Savino, qui prennent la tĂȘte de lâentreprise. Mais, quelque temps avant la pandĂ©mie, ils ont Ă la recherche dâun nouveau gĂ©rant, plus Ă©nergique et jeune. Câest assez naturellement que lâidĂ©e dâune collaboration avec leur voisin, GĂ©rald Polis, propriĂ©taire de lâĂ©picerie fine Thym Citron, leur est apparue.
Gerald Polis: « Au moment oĂč les frĂšres m’ont approchĂ© avec une offre, ce n’Ă©tait pas du tout adaptĂ© au dĂ©veloppement d’un nouveau business : la pandĂ©mie, des restrictions, une croissance rapide du commerce en ligne, les banques accordent difficilement des prĂȘts pour de tels projets. La dĂ©cision de se lancer dans ce projet est devenue un vrai challenge pour l’Ă©poque, que je n’aurais pas concrĂ©tisĂ© s’il n’y avait pas eu une Ă©quipe solide de personnes partageant les mĂȘmes idĂ©es derriĂšre moi et l’expertise de la famille Daloia, des vrais professionnels dans leur domaine. »
Pour finaliser ce projet, quelques changements ont Ă©tĂ© nĂ©cessaires, notamment un transfert de lâĂ©picerie Thym Citron dans les locaux de la Centralâ Poissonnerie, complĂštement rĂ©amĂ©nagĂ©e, et un amĂ©nagement de la nouvelle poissonnerie Kraken dans lâancienne Ă©picerie.
« Nous sommes trĂšs heureux que lâhistoire continue. En crĂ©ant Kraken, GĂ©rald Polis poursuit le travail de notre famille tout en Ă©largissant notre clientĂšle » explique Nicolas Daloia.
Plus d’informations : www.instagram.com/krakenlux
Photos : Kraken