Le café de quartier 100 % vegan GLOW se lance dans une nouvelle aventure avec l’ouverture d’un pop-up au MUDAM, élargissant ainsi davantage l’offre culinaire du Kirchberg.
Le populaire café de quartier vegan, GLOW, bien connu des résidents de Bonnevoie, a récemment ouvert un nouveau Pop-Up au MUDAM, succédant ainsi au restaurant pure. qui était en place jusqu’à présent, avec à sa tête le Chef Fabrizio Annicchiarico. Laure, la fondatrice, nous raconte : « Le MUDAM nous a contactés pour reprendre l’établissement, et bien sûr, nous avons immédiatement saisi cette formidable opportunité. L’endroit est tout simplement magnifique ! »
Le concept de GLOW, c’est quoi ? Pour ceux qui ne sont pas encore familiers, ce coffee shop se résume facilement à leur slogan : « Where coffee corner meets bakery meets health food », en d’autres termes, c’est un café de quartier où la pâtisserie et la nourriture saine se rencontrent. Depuis plus de 7 ans, Laure et son équipe s’efforcent de mettre en avant une alimentation saine et vegan, tout en conservant une ambiance chaleureuse et familiale. « On connait le nom et les habitudes de 90 % des personnes qui franchissent la porte de notre café, c’est essentiel pour moi, c’est ce que j’apprécie le plus dans ce métier. On veut que GLOW soit un lieu de rencontre et de partage. J’apprécie vraiment cet aspect familial, que ce soit avec nos clients ou avec mes équipes », explique la propriétaire.
Les habitués et les autres aficionados de l’enseigne ne seront dès lors pas trop dépaysés lorsqu’ils visiteront le Pop-up au MUDAM. En effet, un nouveau lieu ne rime pas nécessairement avec une nouvelle équipe et un nouveau concept. GLOW, fort de son succès, ne compte pas changer une formule qui fonctionne. Vous y retrouverez des visages familiers, la gentillesse et les sourires qui caractérisent bien l’enseigne, ainsi qu’un menu entièrement vegan, comprenant du café de spécialité (Knopes), des plats du jour et une belle sélection de plats salés et sucrés. Le week-end, une carte spéciale brunch sera également proposée. De quoi vous faire plaisir lors d’une pause déj’, d’une escapade en ville, d’un afterwork, mais aussi à l’occasion d’une exposition.
Une nouvelle clientèle se dessine également, car le quartier et le musée attire davantage les touristes et une clientèle un peu plus business. À ce sujet, Laure nous explique : « Il sera intéressant de faire découvrir notre concept au-delà du quartier de Bonnevoie. Une chose est sûre, les gens se sentiront chez GLOW, l’ambiance cosy, chaleureuse et familiale sera toujours au rendez-vous. » Elle ajoute : « J’ai une équipe exceptionnelle sur laquelle je peux compter et en qui j’ai une confiance totale. Je sais que l’expérience que les gens ont de GLOW sera similaire, quel que soit l’endroit où ils se rendent. »
Enfin, l’enseigne s’occupera aussi du catering de la plupart des événements du musée, y compris les déjeuners presse. Laure nous confie qu’elle et son équipe préparent également quelques events qui leur seront propres, comme par exemple un silent book club en après-midi.
Le Pop-Up GLOW accueille les visiteurs le mercredi de 11h30 à 22h (musée gratuit après 18h), le jeudi et le vendredi de 11h30 à 16h30, ainsi que le samedi et le dimanche de 10h30 à 17h30. Pour l’instant, il s’agit encore d’un pop-up, mais Laure nous confie qu’elle a pour ambition de pérenniser cette activité et d’installer GLOW au MUDAM sur le long terme.
Plus d’informations : www.glow-food.lu
Photos : KACHEN