« Mange ta soupe, ça fait grandir ! » Phrase ô combien entendu depuis tout petit. Que cette phrase soit vraie ou non, il convient dorénavant de dire plutôt : « Mange ta soupe… de chez Soupmania ! »
L’ouverture de Soupmania en centre-ville ravira les amateurs de soupe, mais aussi les plus récalcitrants à l’idée de manger une soupe, grâce à des recettes variées et gourmandes.
Un succès immédiat
Soupmania va bientôt fêter ses 3 mois d’ouverture, « je n’aurais pas pu imaginer un tel engouement dès le lancement ! » s’enthousiasme la propriétaire des lieux.
Il faut dire que tout y est : des soupes généreuses et gourmandes, avec un choix varié pour combler toutes les faims. « Nous proposons 8 soupes fixes et 4 spéciales, qui changent au gré des envies des clients et des miennes aussi ! »
Derrière les fourneaux, c’est la propriétaire des lieux, Caroline van Kasteren, qui officient. Cette diplômée de l’EHTL a commencé sa carrière dans la restauration il y a plusieurs années, notamment au café Forum, institution de Luxembourg-ville, avant de travailler dans l’immobilier (elle détient encore des agences ndlr). Ce retour à ses premiers amours a été une suite logique : un local du centre-ville disponible, l’envie de se lancer avec sa nièce, et surtout l’envie de créer un lieu dédié aux soupes, qu’elle adore manger. « Chez moi, on mangeait une soupe tous les soirs et tout le monde adorait ça ! »
En plus des soupes, des quiches, des salades, ainsi que des desserts sont préparés en cuisine.
Des bols sur-mesure
Caroline crée ses soupes avec beaucoup d’imagination. « J’adore m’inspirer de photos en ligne, et ensuite essayer de trouver la recette parfaite : l’avantage avec les soupes, c’est qu’il existe des millions de possibilités ! » Les saisons guident aussi ses recettes, « c’est la saison des asperges en ce moment donc bien sûr je propose une soupe aux asperges ! »
La soupe la plus plébiscitée, et de loin, par sa clientèle est la soupe de patate douce et pois chiche, légèrement épicée. « Je l’ai imaginée au départ pour ma fille qui est végétarienne ! » Vous retrouverez bien sûr la Bouneschlupp, avec ou sans Mettwürst pour convenir aux végétariens. « La soupe est même vegan car j’ai adapté ma recette familiale, et je ne lie pas la sauce au roux (qui contient du beurre ndlr) et je ne rajoute pas non plus de crème, mais ceux qui l’aiment crémeuse peuvent en rajouter ! »
La force de Soupmania réside bien dans le sur-mesure du bol qui sera déposé devant vous, pour convenir à tous les appétits et tous les goûts. Ainsi, pour combler les plus affamés, toutes les soupes peuvent être agrémentées de boulettes de bœuf, de poulet, de lardons ou encore de ravioles. « Je veux que mes clients se sentent rassasiés en finissant leur bol ! »
Vous ne vous ferez pas prier pour finir votre bol, c’est certain !
Soupmania : 16, rue des Bains, L-1212 Luxembourg.
Plus d’informations: Soupmania.lu